Beskrivning
Men nebbiolodruvan är inte det enda som Piemonte ska vara stolta över. Det finns en druva som går under smeknamnet ”den lilla söta”. Druvan heter Dolcetto.
Innan vi går vidare, dolcetto är inte ett dugg söt. Smeknamnet syftar snarare på de små druvorna, fyllda med frisk druvjuice, snäll syra och välslipade tanniner. Dolcetto har en balanserad syra och strävhet och intagande saftig bärighet. Vinerna på denna druva kan absolut njutas som de är till det mesta på tallriken.
Druvorna handplockas och jäses i 7 dagar i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Därefter så lagras i de rostfria tankarna i 9 månader. På flaska får det ligga 3 månader innan det kommer till marknaden. Vinet är ofiltrerat.
Vinet har en mörkare röd färg med dofter av röda bär och rosor. Smaken är rund, fruktig men balanserad. Passar utmärkt till pastarätter, risotto och kötträtter.
Skall drickas ungt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.