Beskrivning
Den första noteringen av Parmigiano reggiano är från 1254. Legenden säger att benediktinermunkar från Parma Reggio-regionen i Italien skapade osten för att förlänga hållbarheten för den stora mängd mjölk som de producerade. Bonat är ett familjeägt företag som har tillverkat Parmigiano Reggiano i regionen Emilia Romagna i Italien sedan 1919. Parmigiano måste lagras i minst 12 månader. Mellan 18 och 24 månader kallas Parmigiano Reggiano också ”Vecchio” eller ”Gammal”. Efter 24 månader blir den ”Stravecchio” eller ”Extra gammal”. Ju äldre den är, desto starkare och kraftfullare blir den. Den har en hård, granulär konsistens och en komplex, nötaktig smak. Fruktig, lätt rostad och rökig, det är din bästa allierade för det italienska köket. Perfekt att riva över pasta, risotto eller sallader, eller avnjuts på egen hand med en klick balsamvinäger. Kombinera den med ett italienskt rött vin eller en Prosecco. Förvara osten i kylen, insvept i ostpapper och konsumera inom några veckor.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.